Niedoceniana polska ryba. Chudsza od łososia, a kosztuje grosze

Choć od wieków pływa w polskich stawach, dziś wielu omija go w sklepach i restauracjach. Karaś przegrywa z łososiem czy dorszem, a eksperci zwracają uwagę, że to może być duży błąd. Badania opublikowane w czasopiśmie Foods wykazały, że wywar z tej niedocenianej ryby jest bogaty m.in. w białko, wapń i cenne aminokwasy. Odpowiednio przygotowany karaś może być jednym z najbardziej wartościowych dań z polskich ryb słodkowodnych.