Ta zupa działa na jelita jak balsam. Idealna na jesień, jadali ją nawet królowie

Krupnik to zupa pożywna, pyszna i zdrowa. Jest bardzo pożyteczny dla naszych jelit. Kasza jęczmienna dostarcza dużo błonnika, który wspiera trawienie i oczyszcza jelita. Działa po prostu jak miotełka. Krupnik to również doskonałe źródło witamin i minerałów. A jak posypiemy go zieloną pietruszką, to będziemy mieć też zastrzyk witaminy C.

Królewska zupa

Historia krupniku sięga co najmniej XVII-XVIII wieku, a nazwa tej zupy pochodzi od słowa "krupa" (kasza jęczmienna). W źródłach historycznych znajdziemy wzmianki, że zupę tę jadano już na dworze króla Władysława Jagiełły. Z czasem zyskało na popularności i zaczęło pojawiać się na stołach w całej Polsce.

Przepis na królewski krupnik - z zeszytu babci

Składniki

• 100 g kaszy jęczmiennej
• pół kurczaka
• 3 kurze żołądki
• 3 kurze serca
• 2 marchewki
• pietruszka
• nieduży kawałek selera
• cebula
• ząbek czosnku
• biała cześć średniego pora
• dwa liście ziela angielskiego, kilka ziaren czarnego pieprzu i ziela angielskiego
• sól, pieprz
• pietruszka zielona do posypania
• 3 ziemniaki

Przygotowanie

Mięso zalewamy zimną wodą, dodajemy przyprawy, cebulę i pora. Gotujemy mięso do miękkości. Gdy mięso będzie miękkie, wyjmujemy i odkładamy. Wyjmujemy też ugotowanego pora i cebulę. Do wywaru wsypujemy kaszę. Solimy. Zagotowujemy. Potem wrzucamy obrane, umyte i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz pokrojone i umyte warzywa. I znowu gotujemy, aż warzywa będą miękkie. Krupnik ma mrugać, a nie wrzeć. Do zupy dodajemy pokrojone mięso. Podajemy krupnik królewski posypany zieleniną. Smacznego!

Dalszy ciąg materiału pod wideo