W lasach Warmii kanie rosną jak szalone. Trzeba jednak uważać. Ekspertka ostrzega

Ten ceniony przez grzybiarzy grzyb zachwyca smakiem, ale i rozmiarem, co potwierdza Władysława Baraniak, 68-letnia mieszkanka Sarnowa (woj. warmińsko-mazurskie), która podczas spaceru natrafiła na prawdziwe grzybowe eldorado.

— Popadało trochę, to i kanie się pojawiły. To dla nich ostatni gwizdek — mówi pani Władysława. — Znalazłam polanę, na której rosło aż osiemnaście dorodnych okazów. W kilkanaście minut napełniłam pół koszyka! Teraz trafią na patelnię, oczywiście w panierce, zamiast schabowego. Resztę zamarynuję i zamknę w słoikach — mówi.

Kania czy muchomor? Jak uniknąć tragicznej pomyłki

Mimo że czubajka kania jest smaczna i zdrowa, jej zbiór wymaga szczególnej ostrożności. Niedoświadczeni grzybiarze mogą bowiem pomylić ją z jednym z najgroźniejszych grzybów – muchomorem zielonawym, znanym również jako sromotnik. Ta pomyłka może kosztować życie. Aby rozwiać wątpliwości, o wskazówki poprosiliśmy Karolinę Jankowską z olsztyńskiego sanepidu. — Muchomor zielonawy wyrasta z charakterystycznej bulwy, a jego trzon znajduje się w tzw. pochwie. Dlatego warto rozgarnąć ściółkę i sprawdzić, czy pochwa jest obecna — tłumaczy ekspertka. — Kania natomiast rośnie bezpośrednio z bulwy. Co więcej, jadalne gatunki kani nie zmieniają koloru po uszkodzeniu, co również może być pomocnym wskaźnikiem.

Kolejną różnicą, na którą warto zwrócić uwagę, jest pierścień na trzonie grzyba. — U muchomora zielonawego pierścień jest przymocowany na stałe, natomiast u kani można go swobodnie przesuwać w górę i w dół — wyjaśnia Jankowska. — Dodatkowo czubajka kania ma na kapeluszu charakterystyczne łuski, których sromotnik raczej nie posiada.

Bezpieczne grzybobranie to podstawa

Eksperci podkreślają, że zbieranie grzybów wymaga nie tylko wiedzy, ale i rozwagi. Jeśli nie jesteś pewien, czy znaleziony okaz jest jadalny, lepiej zostaw go w lesie. Warto również korzystać z porad doświadczonych grzybiarzy lub specjalistów, aby uniknąć ryzyka zatrucia.

Czubajka kania to prawdziwy rarytas, który może wzbogacić nasze jesienne menu. Jednak pamiętajmy, że bezpieczeństwo jest najważniejsze. Zbierajmy grzyby z rozwagą, by cieszyć się ich smakiem bez obaw o zdrowie.

Ktoś puścił plotkę i 150 ton ziemniaków zniknęło w jeden weekend. Właściciel: To była kradzież, nie rozdawnictwo!

Tragedia w ośrodku jeździeckim na Śląsku. Operator wózka widłowego wjechał w konia

Sąsiedzi myśleli, że zaginęła jako nastolatka. A ona 27 lat była więziona w pokoju. "To był szok"

/10

Hrywniak Bogdan / newspix.pl

Ekspertka z sanepidu wskazuje na różnice między kanią a trującym muchomorem.

/10

Hrywniak Bogdan / newspix.pl

Pani Władysława od lat zbiera kanie.