Chleb świeży przez wiele dni? Oto prosty trik od babci, który działa najlepiej!

• Chleb w lodówce? Nie rób tego! Schładzanie powoduje szybkie wysychanie i utratę smaku - nawet 3-6 razy szybciej.
• Plastikowe woreczki? Chleb się w nich "poci", co sprzyja pleśni i psuciu się pieczywa.
• Mrożenie to lifehack na dłuższe przechowywanie - pokrój chleb, włóż do woreczka i zamroź nawet na 3 miesiące.
• Chcesz poznać wszystkie babcine sposoby na świeży chleb i jak wykorzystać każdy bochenek? Sprawdź cały artykuł!
• Bądź na bieżąco! Wejdź na stronę główną RMF24.pl

Chrupiąca skórka, miękki środek i ten niepowtarzalny aromat - świeży chleb to prawdziwa uczta dla zmysłów. Niestety, często już następnego dnia po zakupie pieczywo zaczyna tracić swoje walory. "Pytanie, jak najlepiej przechowywać chleb, aby jak najdłużej pozostał świeży, nurtuje wielu miłośników chleba" - przyznaje pani Maria, emerytowana piekarka z Krakowa. Z problemem tym mierzą się zarówno wielbiciele tradycyjnych bochenków, bagietek, jak i chleba tostowego.

Co zrobić, by chleb nie stawał się twardy jak kamień lub nie pokrywał się pleśnią? Okazuje się, że kluczem jest nie tylko wybór odpowiedniego pieczywa, ale przede wszystkim sposób przechowywania.

Wielu z nas, szukając sposobu na przedłużenie trwałości chleba, sięga po lodówkę. To rozwiązanie wydaje się wygodne, ale w rzeczywistości przynosi więcej szkody niż pożytku.

"Schładzanie chleba powoduje zmianę skrobi w cieście i jej krystalizację, co prowadzi do wysychania" - podkreślają eksperci.

Pieczywo przechowywane w lodówce już po jednym-dwóch dniach traci swoją puszystość i staje się mdłe w smaku. Co więcej, nierównomierne rozłożenie wilgoci dodatkowo pogarsza sprawę.

Warto wiedzieć, że "lodówka przyspiesza wysychanie chleba nawet trzykrotnie do sześciokrotnie"! Chociaż kusi, by chleb trzymać w chłodzie, lepiej unikać tego rozwiązania.

Kolejnym popularnym, ale nie do końca skutecznym rozwiązaniem są plastikowe woreczki. Przechowywany w nich chleb rzeczywiście przez chwilę pozostaje miękki, ale bardzo szybko zaczyna się "pocić" od środka.

Zatrzymywana wilgoć to idealne środowisko dla rozwoju pleśni. W efekcie zamiast świeżego pieczywa mamy problem z nieprzyjemnym zapachem i koniecznością wyrzucenia całego bochenka.

Najskuteczniejszy sposób na zachowanie świeżości chleba jest zaskakująco prosty i znany od pokoleń. "Luźno owiń go świeżą ściereczką kuchenną" - radzi pani Maria.

Naturalny materiał, taki jak bawełna czy len, pozwala wchłonąć nadmiar wilgoci, a jednocześnie zapewnia odpowiednią cyrkulację powietrza. Dzięki temu chleb nie wysycha i nie pleśnieje, zachowując smak i aromat na dłużej. 

Dobrym rozwiązaniem są także specjalne woreczki na chleb z lnu lub bawełny. Jeśli dodatkowo umieścisz pieczywo w drewnianym chlebaku lub pojemniku z małymi otworami wentylacyjnymi, masz pewność, że Twój chleb będzie świeży nawet przez kilka dni.

Nie każdy chleb starzeje się w tym samym tempie. Chleby pełnoziarniste i na zakwasie dzięki większej zawartości błonnika i wilgoci są mniej podatne na pleśń i dłużej zachowują świeżość. Zakwas ma naturalną kwasowość, która hamuje rozwój pleśni.

Z kolei chleby białe, zwłaszcza te z dużą ilością pszenicy, szybciej tracą swoje walory. Dlatego tak ważne jest, by każdy rodzaj pieczywa przechowywać w odpowiedni sposób.

Zdarza się, że kupimy za dużo chleba lub upieczemy go więcej niż zdołamy zjeść. Nie musisz się martwić! Sprawdzonym sposobem na przedłużenie trwałości pieczywa jest mrożenie. Wystarczy pokroić chleb na kromki, włożyć do woreczka i zamrozić. W ten sposób możesz przechowywać go nawet przez trzy miesiące, a potem rozmrażać dokładnie tyle, ile potrzebujesz.

Co zrobić z chlebem, który już nie jest pierwszej świeżości, ale wciąż nadaje się do zjedzenia? Zamiast wyrzucać, wyczaruj z niego coś pysznego! Z suchych kromek przygotujesz domowe grzanki - wystarczy pokroić chleb w kostkę, skropić oliwą, doprawić i upiec. Świetnie sprawdzą się jako dodatek do zup i sałatek.

Kolejna propozycja to panzanella - włoska sałatka chlebowa. Pokrojony w kostkę chleb połącz z soczystymi pomidorami, cebulą, świeżą bazylią i aromatycznym winegretem. Efekt? Pyszna i sycąca przekąska, która pozwala wykorzystać nawet starszy chleb.